第六百二十五章 炸丸子 (第1/2页)
天刚蒙蒙亮，四合院的鸡还没打鸣，厨房的烟囱就率先冒出了青烟。
王大爷裹着军大衣，踩着冻得发硬的布鞋往灶台里添煤，火苗“呼”地舔上锅底，映得他满是皱纹的脸通红。
“一大爷，火够旺了不？”他朝正在择菜的张奶奶喊，铁钳在煤堆里翻出火星子。
张奶奶戴着顶蓝布头巾，正蹲在石阶上掐萝卜缨，沾着泥的萝卜在竹筐里堆成小山。
“再烧旺点！”她往厨房挪了挪，拐杖在地上敲出“笃笃”声，“炸丸子的油得烧到冒烟才香，去年我给孙子炸的，香得他直吧嗒嘴。”
李婶的大嗓门从院门口传进来：“我带了仨胡萝卜！”
她拎着菜篮子往里冲，蓝布棉袄的下摆扫过门槛上的积雪：“我家那口子早起擦的丝，比供销社卖的还细！”
话音未落，就见二大爷端着个搪瓷盆跟进来，盆里卧着四个鸡蛋，黄澄澄的在晨光里发亮：“加俩鸡蛋，丸子能起酥，外脆里嫩！”
三大爷正蹲在地上筛面粉，白花花的粉末落在他的黑棉袄上，像落了层霜。
他抬头看了看天，嘀咕道：“这益民咋还没来，说好今儿一早来帮忙的。”
“快了快了！”王大爷用铁勺舀起一勺油，往锅里泼了点，油星子“噼啪”炸开，溅在锅沿上。
李婶赶紧把萝卜丝、胡萝卜丝倒进大盆，二大爷磕开鸡蛋，黄白分明的蛋液混着菜丝，用擀面杖使劲搅，“呼哧呼哧”的喘气声混着菜丝的窸窣响，像支热闹的小曲。
“加盐！”“再来点五香粉！”“面粉不够了！”吆喝声此起彼伏。
三大爷又抱来半袋面粉，往盆里倒时手一抖，撒了自己满肩膀，引得众人笑成一团。
张奶奶拄着拐杖在旁边监工，看见谁偷懒就敲敲谁的胳膊：“都利索点！等会儿孩子们醒了，可要抢着吃呢！”
就在这时，院门口传来军靴踩雪的“咯吱”声，周益民裹着军大衣走进来，帽檐上还沾着霜花。
“对不住，来晚了，有点事耽搁了。”他搓了搓冻红的手，径直走向大盆，“面糊揉得咋样了？我来弄。”
“正好正好！”三大爷往旁边挪了挪，“就等你这力气大的来揉面呢，能把面揉得更筋道。”
周益民接过擀面杖，使劲搅动盆里的面糊，胳膊上的肌肉微微隆起。
不一会儿，他把揉好的面糊捏成一个个小圆球，放在抹了油的案板上，白胖的丸子排得整整齐齐。
王大爷拿着长筷子，夹起丸子往油锅里放，“滋啦”一声，油花立刻裹住丸子，慢慢浮起金黄的边。
“差不多了吧？我看这颜色够深了。”李婶凑过来瞅了瞅。
“再炸会儿！”王大爷翻着丸子，油香混着萝卜的清甜味往院外飘。
第一锅丸子捞出来时，油珠顺着漏勺往下滴，在碗里积起小小的油坑，撒上点椒盐，香得人直咽口水。
一个梳着羊角辫的小姑娘趁众人不注意，从人群里钻出来，伸手捏了个丸子就往嘴里塞，烫得直跺脚，却舍不得吐：“烫烫烫……好吃！”
油汁顺着嘴角往下淌，她用袖子一抹，又伸手去抓第二个，被她妈在背上拍了一下：“没规矩！先给爷爷奶奶们尝尝！”
周益民靠在门框上，看着满院忙碌的人影，闻着空气里素丸子的油香，突然想到家里还有一点肉。
他心里琢磨着，既然有素丸子，那再来点肉丸子，大家肯定更高兴。
自己也是四合院的一员，这种热闹的活动，理应好好参与一下。
于是，周益民转身回了家，不多时便拿着两斤猪肉走了出来。
这猪肉虽不算特别肥，但也是新鲜的，在晨光下泛着淡淡的油光。
其他人看见周益民手里的猪肉，眼睛都亮了，不禁咽了咽口水，要知道这年月肉可是稀罕物。
周益民走到一大爷面前，笑着说道：“一大爷，大家都吃得这么高兴，而且我看面粉还有多余，不如就用这些肉弄个肉丸子？”
一大爷没想到周益民会拿出肉来，先是愣了一下，随即脸上露出了欣喜的笑容，连忙答应：“益民，那可太谢谢你了！有肉丸子，这庆祝就更像样了！”
周围的人也纷纷议论起来。
“益民这孩子真是大方啊！”
“有肉丸子吃，这下可美了！”
“还是益民有心，知道大家伙儿馋肉了！”
大家的脸上都洋溢着期待的神情。
很快，众人又忙碌起来。
李婶主动接过猪肉，麻利地切成小块，准备剁成肉馅。
二大爷则去翻找家里的调料，想着给肉馅多加点味，三大爷也凑过来，帮着盘算该放多少面粉和肉馅搭配。
厨房里再次热闹起来，只不过这次，空气中除了素丸子的清香，又多了一丝肉的醇厚香味，让这场庆祝更加充满了暖意。
太阳慢慢爬过屋顶，厨房门口已经摆了五六个大碗，不光有金黄的素丸子，还有刚炸好的肉丸子，个个圆润饱满。
三大爷数着碗里的数量，生怕谁多拿了；二大爷则端着一碗往老刘头家送，脚步轻快得不像个年过六旬的人。
周益民看见这一幕，觉得这种活动，好像也不错的样子。
太阳爬到竹竿顶时，厨房门口的八仙桌上已经摆开了阵势。
六个蓝边大碗并排站着，三碗素丸子堆得像小山，萝卜的青白混着金黄的油光。
另外三碗是刚炸好的肉丸子，肥瘦相间的肉馅在高温下缩成圆滚滚的球，油珠顺着碗沿往下淌，在桌面上积成小小的油洼。
“开吃咯！”一大爷举起筷子敲了敲碗沿，搪瓷碰撞的脆响里，孩子们已经按捺不住，像小麻雀似的围拢过来。
梳羊角辫的小姑娘被她妈抱到长凳上，刚坐稳就伸出油乎乎的小手，目标明确地指向肉丸子碗，却被二大爷用筷子轻轻敲了下手背：“先洗手！不讲卫生可吃不到肉的。”
周益民找了个小马扎坐在角落，刚拿起一个素丸子，就见三大爷端着碗凑过来，筷子上戳着两个肉丸子：“益民，尝尝这个，李婶调的馅绝了，放了点花椒面，香得钻鼻子。”
他自己先咬了口，油汁顺着嘴角流到下巴，用袖子一抹，眼睛却笑成了月牙。
王大爷蹲在台阶上，手里攥着个肉丸子，没急着吃，先给张奶奶递了一个：“老姐姐，你牙口不好，这肉丸子炸得酥，好嚼。”
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