第九十七章 炒豆子跟炒菜一个道理 (第2/2页)

“汉良回来了？”
　　
　　“回来了。婶子，今天的肉在案板上。”
　　
　　王婶子拿了肉，站在门口没走。她鼻子动了动。
　　
　　“你们灶房炒啥呢？这味儿……甜丝丝的。”
　　
　　“蜜香豆。赶一批货。”
　　
　　“赶货？给谁的？”
　　
　　“省城的客户。”
　　
　　王婶子眼睛一亮。“省城的？了不得。”
　　
　　她凑近灶房门口，看见田小满在油纸上分装蜜香豆，一包一包码得整齐。
　　
　　“这东西卖到省城去了？多少钱一包？”
　　
　　“批发一毛五。零卖两毛五。”
　　
　　“一毛五？一包二两的豆子？”王婶子在心里算了算，“一斤黄豆才一毛二，你这二两豆子卖一毛五……”
　　
　　“加了蜂蜜的。”
　　
　　“蜂蜜也不值那么多啊。”王婶子啧了一声，“你们这脑子是怎么长的。”
　　
　　她说完提着篮子走了。走了几步又回头。
　　
　　“汉良，你那礼盒还有没有？”
　　
　　“有。怎么了？”
　　
　　“我娘家侄子下个月结婚。我想买一个送过去。比拎一袋子花生体面。”
　　
　　“礼盒十二块一个。”
　　
　　“十二块？”王婶子吸了口凉气。“我再想想。”
　　
　　她走了。
　　
　　林浅溪在柜台后面轻声说了一句：“她会来买的。”
　　
　　“怎么知道？”
　　
　　“她侄子结婚，她不买体面东西送过去，她嫂子会说闲话。十二块钱买个面子，她掂量得清。”
　　
　　李汉良没接话，心里记下了一个事——礼盒在镇上也能卖。不光是省城的市场。
　　
　　上午十点，田老三来了。
　　
　　他照旧是那副模样——灰布短褂，裤腿卷到小腿肚，脚上一双草鞋，手里攥着旱烟杆。
　　
　　他进灶房，先看了看灶台上晾着的蜜香豆。拈了一颗放嘴里，嚼了嚼。
　　
　　“这锅火候差了一点。”
　　
　　李汉良正蹲在灶前添柴。“差在哪？”
　　
　　“表皮颜色浅了。再深两成。你最后出锅前，大火顶一下，三息的工夫就够了。”
　　
　　“三息？”
　　
　　“就是你喘三口气的工夫。”田老三蹲到灶前，把烟杆别在腰上，伸手摸了摸灶膛口的温度。“火头不对。你这柴禾是不是掺了湿的？”
　　
　　李汉良看了看灶膛里的柴。“昨天劈的，没晒。”
　　
　　“难怪。湿柴烧不旺，温度上不去。蜜香豆最后那一下，得猛火。你去棚子里拿干柴来。”
　　
　　李汉良去了。田老三在灶前蹲着，等柴火换了，亲自看了一锅。
　　
　　出锅。
　　
　　这锅的豆子比前两锅颜色深了一层，表面的蜂蜜壳子有细微的裂纹。咬开来，嘎嘣一声，脆。
　　
　　田小满尝了一颗，眼睛亮了。“这锅好吃！”
　　
　　田老三站起来，拍了拍膝盖上的灰。
　　
　　“炒豆子跟炒菜一个道理，火候差一口气，味道差一个档次。你们赶工也不能糊弄。省城的人吃到嘴里不好，下回就不买了。”
　　
　　“知道了，田大爷。”李汉良答。
　　
　　田老三哼了一声，又说：“昨天大柱用粽叶垫锅底的酱肉，我听人说了，反响不错。你们试试——蜜香豆炒完出锅，在竹簸箕底下铺一层晒干的桂花。不用多，一撮。桂花的香气能渗进豆子里，闻着更香。”