第414章 手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油 (第2/2页)

就在林玄把牛肉碎处理好的时候，南瓜也蒸好了。
　　
　　他取出蒸盘，用筷子轻轻一戳，南瓜便轻松地被穿透，这表明南瓜已经熟透。
　　
　　林玄将南瓜压成泥，把剁碎的牛肉碎、南瓜泥一起倒进一个干净的大碗里，又磕了鸡蛋进去。
　　
　　鸡蛋能够增加面团的粘合性，使窝窝头在成型和蒸煮过程中保持良好的形状。
　　
　　林玄拿起筷子，开始使劲搅拌，将碗中的食材充分混合。
　　
　　搅拌均匀后，林玄开始往碗里添加玉米面和燕麦粉。
　　
　　分三次加入，用筷子搅拌，让面粉与其他食材充分融合。
　　
　　玉米面需要充分吸水糊化，才能保证蒸出来的窝窝头口感良好。
　　
　　如果水量不足，窝窝头蒸出来就会开裂。
　　
　　经过一番细致的操作，终于，面团达到了理想的状态。
　　
　　能够轻松捏成团，且不沾手，边缘微微裂开。
　　
　　做完牛肉南瓜的面团，林玄稍作休息，喝了口水，又接着制作鸡肉红薯窝窝头。
　　
　　新鲜的鸡胸肉丢进冷水锅，设定好时间，煮了8分钟。
　　
　　时间一到，他迅速将煮好的鸡肉捞出来，放在案板上，切成细碎的肉粒。
　　
　　处理完鸡肉，林玄又开始处理红薯。
　　
　　红薯仔细削皮，然后切成块状上锅蒸了15分钟。
　　
　　红薯蒸熟后，林玄将其碾压成泥。
　　
　　为了让口感更加细腻，适合小狗食用，他特意准备了一个筛子，将红薯泥过筛，去掉其中的纤维。
　　
　　在另一个干净的大碗里，林玄依次放入切好的鸡肉、红薯泥以及碾碎的熟蛋黄，最后加入燕麦粉。
　　
　　林玄熟练地揉着面团，没一会儿，一个面团就揉好了。
　　
　　此刻，操作台上并排放着两盆面团。
　　
　　林玄将面团分成一个个大小均匀的小块，然后将每一块面团搓圆，用手指轻轻捏出底部的凹陷，将面团做成上小下大的圆锥状。
　　
　　如果是没有额外添加食材的纯窝窝头，蒸好后便可直接售卖，就如同馒头一样。
　　
　　但此次他制作的窝窝头添加了较多的其他食材，为了更好地保证卖相和口感，最好是先把生窝窝头放进冰箱冷藏定型，等到摆摊时现场蒸制，才能比较好的保证卖相和口感。
　　
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　　下午五点。
　　
　　林玄将窝窝头转移到自带蒸炉的餐车上。
　　
　　此次准备的牛肉南瓜和鸡肉红薯两种口味的窝窝头，他每种口味各做了五十个，加起来正好一百个。
　　
　　毕竟这是本周第一天摆摊，林玄心里想着，还是得先摸清楚具体的销售情况再说。
　　
　　而且这周的任务还有个特殊限制，顾客购买时必须携带宠物，这就意味着不是随便什么人来都能买的。
　　
　　就算第一天摆摊就被那些熟悉的老食客们发现，也不是每个人都养了宠物，更不是人人都能随时把宠物带在身边。
　　
　　林玄整理好餐车，便出发了。
　　
　　然而，刚驶出别墅，还没走出小区，身后忽然传来一声中气十足的大喊：“林老板！你站住别走！”