第266章 腌制火腿 (第1/2页)

明明知道他喝醉了，还不赶快拦着他，让他说了那些话，这可如何是好？
　　
　　人家姑娘家名声还要不要了？
　　
　　沈正泽：“……”
　　
　　他哪里知道外公会说什么。
　　
　　不过也看得出来，外公很喜爱江茉了。
　　
　　元老看着面前这个外孙，头疼地闭了闭眼睛。
　　
　　实在不行，他就拉下老脸问问江老板，肯不肯要他家这个闷葫芦，若是肯，他就想法子撮合一下。
　　
　　直接坐实，他就不算说胡话了。
　　
　　元老越想越觉得可行。
　　
　　而且江老板做饭好吃，一看就有福气，娶回家那是准准没错儿的！
　　
　　“江老板呢？”他腆着脸问鸢尾。
　　
　　鸢尾瞟他，“我们姑娘在厨房呢。”
　　
　　今儿姑娘说要做什么火腿，早早就一头扎进厨房去了，到现在还没出来。
　　
　　元老原本想直接去厨房找人，一想昨儿晚上自己都在沈府睡的，找到亲人了，好像也不方便直接去厨房，本身他对桃源居来说就是意外之客。
　　
　　“那鸢尾姑娘帮我喊一声可好？她先前救了我，我在桃源居这些日子多亏她好吃好喝地照顾我，还请了好几次大夫，我心里头感激。”
　　
　　鸢尾心中微动。
　　
　　正常来讲，说完感谢就该送礼了。
　　
　　“没问题，二位请等。”
　　
　　有银子的事儿她得跑快点。
　　
　　鸢尾一溜烟飞到厨房，压低声音。
　　
　　“姑娘，沈大人和元老爷子又来了。”
　　
　　江茉手下处理肉的动作一顿。
　　
　　“好好招待。”她只是道，没有要亲自招待的意思。
　　
　　“老爷子想见您，说心里头感激您。”鸢尾说。
　　
　　江茉脑子停了停，听出这话的弦外之意。
　　
　　想到昨日老爷子在大堂的话，她沉默下去。
　　
　　“我现在没有时间，等晚点吧。”
　　
　　鸢尾眼睛眨了眨，落到她手下的肉上。
　　
　　“姑娘，您拿这么大一条腿，是准备做什么呀？”鸢尾好奇道。
　　
　　今儿姑娘让荔枝买了好些整根猪腿呢。
　　
　　“做火腿。”江茉随口道。
　　
　　火腿她早就想做了，因为腌制时间比较久，现在腌上也得几个月才能吃。
　　
　　鸢尾不知道火腿长什么样子，但她知道肯定是好吃的。
　　
　　江茉手下的猪腿泛着新鲜的粉色，肉质紧实饱满，筋膜分布均匀，正是腌制火腿上好的肉。
　　
　　腌制火腿，最讲究选肉和手艺，一步都不能错。
　　
　　鸢尾看江茉从一旁的木盆里捞出一把粗盐，盐粒洁白粗大，带着浓郁的咸味儿，比寻常盐味道更重。
　　
　　“姑娘，这是什么盐？”
　　
　　她捏了点盐粒，指尖沾了一层白霜。
　　
　　她跟着江茉时间久了，晓得江茉做菜挑剔的很，平时用的盐不长这样。
　　
　　“是海盐，还加了些炒过的花椒和八角磨成的粉，”江茉又抓起一把盐料，均匀撒在猪腿上。
　　
　　用盐把猪腿里的水分逼出来，还要杀菌防腐，第一步叫‘敷盐’。
　　
　　

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