第279章 朝外蔬菜店 (第2/2页)

李哲收回思绪，对孙涛说：“店里商品种类多，具体哪些该调价、调多少，一两句话说不清楚，回头咱们再仔细研究。我先跟你说说咱们以后的经营方向。”
　　
　　孙涛立刻拿出本子和笔，摆出认真听讲的姿势：“李哥您说，我记下来。”
　　
　　“首先是定位客户群体。”李哲说道，“咱们面对的是涉外客人，他们经济条件优越，消费能力强，更看重生活品质。所以咱们要拼的是服务和质量，不是低价。”
　　
　　他举了个例子：“就说苹果，朝外蔬菜店卖的是一级果，咱们就进特级果，个头均匀、口感好，价格可以比他们高，但只要品质到位，注重生活质量的客人肯定愿意来咱们这买。
　　
　　还有黄油，虽然都是国产黄油，但品质有差异，咱们就进最好的那款，哪怕价格高些，也能吸引到目标客户。”
　　
　　“其次是服务。”李哲继续说，“咱们有送货上门服务，他们没有；咱们店的员工年轻，英语水平高，能跟外国客人顺畅沟通，他们店的员工大多是中年人，英语不行；
　　
　　环境方面，咱们店有空调，干净凉爽，他们店又闷又热，还能闻到海鲜的腥味；
　　
　　体验上，咱们有高价买的冷藏展示柜，肉类保鲜好、看着也高档，他们只能用普通冰柜。这些都是咱们的优势。”
　　
　　其实李哲还有一个没说，那就是反季节蔬菜，一旦到了冬季，差异会更加明显。
　　
　　孙涛听得连连点头，眼睛渐渐亮了：“李哥，我明白了！咱们不跟他们比价格，跟他们比品质、比服务、比体验！”
　　
　　“没错，就按这几个方向调整。”李哲补充道。
　　
　　孙涛突然想起一件事，连忙说道：“对了李哥，朝外蔬菜店还增加了海鲜产品，比咱们多了个品类，咱们要不要也进些鱼虾之类的？”
　　
　　李哲答道：“鱼就算了，老外吃的鱼和咱们常吃的不一样。不过可以进些冻虾，冷冻的能保存久些，味道也不会差太多，正好补充品类。”
　　
　　“好，我记下来了，明天就联系供货渠道。”孙涛把这点也写在本子上。
　　
　　李哲站起身：“今天就先这样，你先列个商品降价表，结合朝外蔬菜店的价格，咱们把利润过高的商品适当下调，保持合理利润就行。”
　　
　　“放心李哥，我这几天一直派人盯着他们的价格，回头就能拿出针对性的降价方案。”孙涛拍着胸脯保证。
　　
　　“你做事，我放心。”李哲拍了拍他的肩膀，准备离开，目光却落在了生鲜区的冷藏展示柜上，“对了，店里的秦川杂交牛肉是不是不太好卖？”
　　
　　提到这个，孙涛又叹了口气：“是啊，朝外蔬菜店卖18元外汇券一斤，比咱们便宜不少，这两天基本没卖出去多少。倒是进口牛排的销量没受影响，只是这个也不咋赚钱啊。”
　　
　　“给我切四斤，记账上。”李哲笑着说，“正好我也馋牛排了。”
　　
　　“好嘞！”孙涛立刻拿起刀，去冷藏展示柜里取牛肉，动作麻利地切了四斤。
　　
　　李哲又去杂货区拿了些调料，一并交给孙涛记账。
　　
　　随后，孙涛把李哲和王婷送到店门口，将装着牛肉和调料的袋子递给李哲，情绪还是有些低落。
　　
　　“别愁眉苦脸的。”李哲拍了拍他的肩膀，语气轻松，“你是店长，你都没信心，员工们更慌。大胆去做，我给你兜底。”
　　
　　孙涛眼睛一亮，感激地说：“谢谢李哥！”
　　
　　李哲把肉和调料放进后备箱，挥了挥手：“走了。”
　　
　　看着伏尔加轿车驶远，孙涛长舒了一口气。
　　
　　前些天看到朝外蔬菜店开业，他就心里发慌；等发现对方打价格战，更是愁得睡不着觉。
　　
　　如今听了李哲的分析，他悬着的心终于落了地，重新燃起了干劲，
　　
　　他转身快步回店，翻开柜台上的笔记本，准备按李哲说的，先做一份详细的降价表……
　　
　　……
　　
　　广渠门内大街的筒子楼，墙体已有些斑驳，楼道里堆着杂物，不时传来邻居家的说话声。
　　
　　2楼陈家。
　　
　　小胖子坐在书桌前，眉头皱得紧紧的，铅笔头咬在嘴里，盯着英语课本上的单词，半天没动笔，像是遇到了难题。
　　
　　客厅里，陈老太坐在小马扎上，面前的竹篮里放着一把嫩韭菜，她戴着老花镜，手指麻利地摘着韭菜叶，翠绿的韭菜散发出特有的味道。
　　
　　这个时节能买到这么嫩的韭菜不容易，老太太盘算着晚上给外孙做道他最爱的韭菜鸡蛋。
　　
　　“咚咚咚——”敲门声响起。
　　
　　小胖子瞬间从椅子上站起来：“肯定是二姐来了！说好下午给我补英语，您瞅都几点了。”
　　
　　“少贫嘴，让你二姐听见，一会做题错了，又该训你了。”陈老太头也不抬，手里的韭菜摘得飞快。
　　
　　“嘿嘿，我才不傻呢。”小胖子咧着嘴笑，颠颠地跑过去开门。
　　
　　门一打开，王婷果然站在门外，手里还提着两个鼓鼓囊囊的袋子。“二姐，快进来！”
　　
　　小胖子刚要侧身让她进屋，眼角余光瞥见她身后还站着个人，露出惊喜的神色：“二哥！你也来啦！”
　　
　　“知道你放暑假了，过来看看你。”李哲笑着走上前，手里也拎着个袋子。
　　
　　这段时间万安镇罐头厂忙着赶制番茄和黄桃罐头，李振国作为生产主管，几乎天天守在厂里，好些日子没回京城。
　　
　　李哲想着替二叔照看着点小堂弟，便和王婷约好一起过来。
　　
　　比起见到表姐，小胖子显然更盼着李哲来，热情地拉着他的胳膊往屋里让：“二哥进来坐！”
　　
　　李哲先跟陈老太打招呼：“老太太，有些日子没见，您身子还硬朗着？”
　　
　　“哎哟，李哲来啦！快坐快坐！”陈老太连忙放下手里的韭菜，起身搬了把椅子过来，脸上满是笑意。
　　
　　虽说知道李哲和王婷处对象有段时间了，但两人一起上门，还是头一回。
　　
　　王婷把手里的袋子放到餐桌上，笑着说：“姥姥，这里面是李哲买的，都是您爱吃的糕点。”
　　
　　“这孩子，来就来，还乱花钱。”陈老太嘴上念叨着，眼里却透着欢喜，又忙着给李哲倒水。
　　
　　李哲把手里的袋子递给小胖子：“这个是给你的，看看喜欢不？”
　　
　　“谢谢二哥！”小胖子迫不及待地打开袋子，里面装着奶糖、巧克力，还有一包刚出锅的糖炒栗子，都是他爱吃的零嘴。
　　
　　他眯着眼睛笑起来，嘴角都快咧到耳根了。
　　
　　“别光顾着吃，把不会的英语题拿出来。”王婷走到书桌旁，俏脸上带着几分严肃，“说好的先补课，补完再玩。”
　　
　　小胖子抱着袋子，有些不情愿地嘟囔：“二姐，二哥好不容易来一趟，我跟他玩会儿呗？你给我补课，二哥一个人多无聊啊。”
　　
　　“少拿我打掩护。”李哲摆摆手，“赶紧学你的，我正好趁这功夫下厨，晚上给你做好吃的。”
　　
　　小胖子立刻来了精神，凑过来好奇地问：“二哥，你要做啥好吃的啊？”
　　
　　王婷笑着摇头：“别问了，先做题，保准是你没吃过的。”
　　
　　“我不信！除非你们先告诉我。”小胖子梗着脖子，一脸不服气。
　　
　　李哲从兜里掏出个牛皮纸包，打开后露出一大块鲜红的牛肉，纹理清晰，油花均匀。“晚上给你做西餐，煎牛排。”
　　
　　小胖子眼睛瞪得溜圆，还真有些不信：“二哥，你还会做西餐啊？我只在电视上见过！”
　　
　　“等着吃就知道了。”
　　
　　李哲也没多解释，西餐煎牛排其实不难，只要肉新鲜、品质好、把控好火候，味道就差不了。