130酒店发展思路 (第2/2页)

高阳明白，运输费不能仅按距离计算，还需考虑空转成本。他知道阿呆师傅是老实人，常帮部队的忙，自己不能亏待他。于是笑着说：“阿呆师傅，我们是有缘人，运费还是按以前的来，只是你要注意安全和时间，确保海鲜准时送达。具体从哪里拉货，听楚班长的调配。”
　　
　　在与阿呆师傅的交谈中，高阳有意将楚天健称为楚班长，利用阿呆师傅对军队的感情。
　　
　　高阳逐步将酒店的原材料生产环节移交给了楚天健负责。尽管楚天健文化水平不高，但他能吃苦、肯干事，秦珍提出的材料要求，他一般都能及时解决。
　　
　　目前，陆上食材由张志负责采购，一方面采购农家的，另一方面组织自己的基地生产，预计三个月后就能自给自足。海鲜方面，扇贝、螃蟹等在雷火岛上基本能每日按珊珊餐馆的需求量供应，但增加了钻石楼大酒店后，供应压力增大。不过，黄兴岛的加入可以缓解这一压力。
　　
　　交代完阿呆师傅明天下午再跑一趟黄兴岛后，高阳回到钻石楼大酒店，现在他的办公地点基本设在这里。
　　
　　两家酒店无论从数量还是质量上看，差异明显。毕竟，钻石楼大酒店是综合性的五星级酒店，而珊珊餐馆只是特色餐饮。
　　
　　从成本投入来看，相比钻石楼大酒店，珊珊餐馆的投入微不足道。
　　
　　还未到晚餐时间，钻石楼大酒店的包厢已预订一空，其中不少是珊珊餐馆的老客户。反正都是连锁经营，同样的菜品，同样的服务，客户群体也相同。
　　
　　面对这种情况，高阳开始思考，两家酒店的餐饮模式不能一直这样下去，短期内问题虽未显现，但长远来看对酒店发展极为不利。
　　
　　荣海市正处于大发展阶段，未来五年乃至十年，预计会有大量高端酒店建成，客户将进一步分流。
　　
　　秦珍敲门，见高阳在沉思未回应，便悄悄进入办公室。
　　
　　“在想哪位妹子？”秦珍妩媚地拍了拍高阳的肩膀。
　　
　　高阳猛然回神。
　　
　　“你怎么不敲门就进来，如果我在干好事呢？”高阳虽对秦珍无感，但毕竟男女有别。
　　
　　“我敲门了，你没理，我还以为你没气了呢。说吧，是不是想妹子，姐可以为你找几个来，当然得你行。”
　　
　　“对了，现在酒店经营有什么困难吗？下一阶段，酒店经营就靠你了。”
　　
　　酒店已步入正轨，秦珍作为专业的酒店管理人才，在荣海，钻石楼大酒店无人能及，已成为餐饮界的龙头老大。
　　
　　高阳道：“目前，珊珊餐馆还未受钻石楼大酒店的影响，但随着其他酒店的开业，我们两家酒店的客户群体过于单一，不利于整体发展。你有什么办法吗？”
　　
　　秦珍还沉浸在钻石楼重新开业的喜悦中，听到高阳的问题，一时愣住。两家酒店经营状况良好，包厢出租率基本达到90%，比出事前还高出5个百分点。
　　
　　高阳提出，下一阶段，珊珊餐馆的经营模式需调整，要打造专业的海鲜广场，提供一流的海鲜菜品，并适当推出外卖半成品海鲜。请秦珍提出具体方案。而钻石楼大酒店则以宴会和商务接待为主，打造高端餐饮。
　　
　　秦珍与高阳是合伙人，高阳认为对酒店进行改革，才能实现长远发展。