第82章 继续炒，三家小姐试菜品 (第1/2页)

另外四个厨头站在旁边，眼睛瞪得溜圆，
　　
　　一眨不眨地盯着锅里的变化，他们这辈子没见过这种做法。
　　
　　大玄朝的厨子做菜，要么煮，要么蒸，要么烤，最多拿油滑一下锅底，
　　
　　从没人把油烧到冒烟再把肉扔进去炒。
　　
　　这法子太败家了，搁在以前，谁这么做饭，非得被头骂死不可。
　　
　　可他们闻着锅里飘出来的香气，喉咙里不约而同地滚了一下。
　　
　　赵凡又开口了，
　　
　　“继续翻炒，火候你自己把控，我也不太懂，熟了以后，加入盐，味精。”
　　
　　小顺子递上两只粗瓷碗，一碗是雪白的盐，一碗是晶状的味精。
　　
　　孟三泰不认识味精，但他没问，殿下的东西，殿下让放就放，就是砒霜他也会放。
　　
　　他用锅铲的尖头挑起一点盐，又挑起一点味精，均匀地撒在肉片上，
　　
　　随后又翻炒了几下，盐和味精瞬间化开，融进油里，融进肉里。
　　
　　香味又变了，
　　
　　味精这个东西就是这么神奇。
　　
　　孟三泰翻炒了几下，感觉火候到了，把肉片盛进粗瓷盘里。
　　
　　锅底还剩下一点油和肉汁，在余温里咕嘟咕嘟冒着泡。他端着盘子，手竟然有点抖。
　　
　　他不敢相信这盘菜是他做出来的。
　　
　　肉片焦黄发亮，油汪汪的，葱段夹在肉片中间，翠绿翠绿的，
　　
　　盘底一汪浅褐色的汁水，闻着就让人嗓子眼发痒。
　　
　　“尝尝。”赵凡说。
　　
　　孟三泰看了他一眼，王爷没动筷子，他不敢先动。
　　
　　赵凡朝他点了点头，意思是让你尝你就尝。
　　
　　孟三泰用筷子夹起一片肉送进嘴里，嚼了两下，整个人就定住了。
　　
　　他愣住了。
　　
　　他这一辈子跟锅碗瓢盆打交道的时间比跟刀枪还长，什么样的菜没做过？
　　
　　什么样的味道没尝过？
　　
　　可此刻嘴里的这片羊肉，软嫩，焦香，咸鲜适口，还有一种他说不上来的“厚重”味，
　　
　　另外四个厨头站在旁边，看他吃菜的表情一个个急得抓耳挠腮。
　　
　　一个精瘦的厨子忍不住凑上来：“老孟，到底啥味啊？”
　　
　　孟三泰没回答，把那片肉咽下去，他转过头看着赵凡，
　　
　　嘴唇哆嗦了好几下，
　　
　　想说的话太多，可怎么形容呢？奈何没文化，他形容不出来，
　　
　　最后只憋出六个字：“殿下，太好吃了。”
　　
　　赵凡摆摆手，没接这个话茬。
　　
　　他又不是来听人夸的，
　　
　　他指了指灶台上剩下的那几样东西，
　　
　　一条鱼，一捆芹菜，一块豆腐，还有一篮子叫不上名字的蔬菜。
　　
　　“继续炒。别光炒肉，菜也炒，变着花样炒。
　　
　　火力不够就多加柴，油不够就加，盐和味精自己把握分量。”
　　
　　想了想，又补充道，反正步骤就是这么个步骤，怎么搭配，你们慢慢研究，
　　
　　炒菜，切记要多放油。
　　
　　另外，那味精，不管是什么样的做菜方法，都可以放点，提鲜的。”
　　
　　孟三泰转身回到灶台前。
　　
　　另外四个厨头也动了，洗菜的洗菜，切菜的切菜，烧火的烧火，灶屋里一下子热闹起来，
　　
　　赵凡坐在椅子上看着，偶尔开口指点一句，
　　
　　

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