第169 章 火候 (第1/2页)

“沈清最终得分，十分。”
　　
　　“李哲圣最终得分，九点四分。”
　　
　　众目睽睽之下，主持者还是得宣布。
　　
　　第一轮，李哲圣败了。
　　
　　众人一片哗然，金爷更是后悔不已。
　　
　　早知道刚才那碗豆腐丝他也打十分了，这样，说不定俩人还能打个平手呢。
　　
　　现在倒好，刚开始，李哲圣便已经输了一轮了。
　　
　　此刻的李哲圣，脸上一阵红一阵白的。
　　
　　他低头望着面前的裁云，不知道在想什么。
　　
　　小厮将二人的豆腐丝端回了灶台上。
　　
　　李哲圣大步走到了沈清的灶台跟前，眼睛死死盯着那碗豆腐丝。
　　
　　断面光滑如镜，仿佛不是切出来的。
　　
　　再一看旁边那把刀，的确是普通的刀，是每一位参赛选手都有的刀。
　　
　　“我输了。”
　　
　　李哲圣输得心服口服，不说刀具，光凭那碗豆腐丝，他便输了。
　　
　　这还是他第一次输给别人。
　　
　　“不过下一轮，我是不会再输给你的。”
　　
　　李哲圣说完，转身走回了自己的灶台，显然是卯足了劲想要比过沈清。
　　
　　沈清无奈，刚才李哲圣走过来的时候，她还想将自己切豆腐的秘诀告诉他呢。
　　
　　没想到这人走的也太快了。
　　
　　说起来，李哲圣其实很厉害了，将豆腐切得细如发丝，还那么均匀，对于古人来说简直就是极致。
　　
　　她能赢了李哲圣，最为重要的便是刀上的那一层盐水膜。
　　
　　这层盐水膜可以让刀锋滑过豆腐，最大程度地避免豆腐断面出现毛边。
　　
　　若是今日李哲圣也用了盐水这个法子，谁输谁赢还不一定呢。
　　
　　“第一轮结果已出，现在我们进行第二轮，火候对决！”
　　
　　“第二轮我们仍旧给各位选手提供的烹饪工具，锅也提供了铁锅、铜锅、砂锅等，选手可随意选择。”
　　
　　“选手需要将切好的豆腐丝入锅烹制，除盐之外不能加任何调料，烹制后的豆腐丝不碎不断、入口滑嫩者胜！”
　　
　　说白了，其实就是煮豆腐。
　　
　　通过煮豆腐来考验选手对于火候的掌握。
　　
　　铛——
　　
　　一声锣响，比赛开始了。
　　
　　李哲圣瞬间开始行动，他满脸都写着势在必得。
　　
　　已经输了刀工，这一轮火候他一定要赢，必须要赢！
　　
　　李哲圣小心翼翼地从背篓里拿出了一口圆底深锅来。
　　
　　锅身极浅，口径一尺二寸，深仅两寸，形如扁鼓，紫铜锻造。
　　
　　“那是紫铜片锅！！”人群中有人喊了起来。
　　
　　“天呐，李哲圣这是将传家的物件都拿出来了，还有那个，那是紫檀柄漏勺！！”
　　
　　“羊脂白玉计时沙漏！！”
　　
　　“竹丝温度计！”
　　
　　“那是，湘妃竹长筷！！！”
　　
　　“......”
　　
　　李哲圣直接拿出了一整套工具，锅勺，筷子等等，全都与火候的把控有关。
　　
　　这一套工具他平日都是舍不得用的，今日带上本来只是为了以防万一。
　　
　　但他实在是摸不清沈清的底，于是干脆直接用了起来。
　　
　　“听说这一套工具是李哲圣他们家的传家宝，样样精品，果真不愧是御厨世家的。”就连严夫人都忍不住感叹了起来。
　　
　　

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