第111章 手擀面 (第2/2页)

又转身，怒气冲冲地返回正厅，拿上了自己带来的礼品。
　　
　　这沈娘子根本就是不识好歹，他的东西，一个都不能留下，否则便是吃亏了！
　　
　　......
　　
　　沈清又躺回了她的躺椅上。
　　
　　“是谁来了啊？”沈母忍不住问。
　　
　　“无关紧要的人罢了。”沈清淡淡的，“娘，等会你想吃什么？”
　　
　　沈母笑笑：“你看着做便是，你做的我都爱吃。”
　　
　　这些日子，沈母比之前丰腴了不少，每日吃着香喷喷的饭菜，舒服又自在，她都已经很少再想起之前的痛苦日子了。
　　
　　沈清想了想：“那咱们吃面吧，好久没吃了。”
　　
　　今日就她们娘俩，手擀面简简单单的，正好合适。
　　
　　这手擀面可谓是最见功夫的面，和面、醒面、擀面、煮面，都有讲究。
　　
　　这和面是手擀面的第一道关，面团要揉到三光——盆光、手光、面光。
　　
　　盆里没有干粉，手上没有面糊，面团光滑如玉，这才算是揉好了。
　　
　　揉好面后，醒半个时辰，这是十分重要的，醒过的面擀起来不费劲，煮出来也会更有嚼劲。
　　
　　而擀面则是个力气活，案板上撒一层薄薄的玉米面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖从中间往前推，再往后拉，一圈一圈，一下一下。
　　
　　不多时，案板上的面便成了一大片，越来越薄，薄得能透出案板的颜色。
　　
　　沈清见差不多了，又在上头撒了一层玉米面，然后将面片折叠起来，左手压着面片，右手拿着刀，手起刀落，面片变成了一缕缕细面。
　　
　　切好后，拿起一缕抖散，玉米面簌簌落下。
　　
　　这面便准备好了。
　　
　　沈清又起锅烧油，油热加入鸡蛋，不一会儿，鸡蛋便被炒成了金黄色，盛出鸡蛋后，又往锅里下一勺猪油，再下入葱花、蒜末爆香，加入西红柿炒到软烂。
　　
　　随后加入糖、酱油等调味料，倒一碗清水进去，炖至汤汁浓稠，再加入炒好的鸡蛋，撒一把葱花。
　　
　　如此，西红柿鸡蛋卤子便做好了。
　　
　　烧一锅水，水开下入擀好的面条，不多时，面条便熟了。
　　
　　沈清直接拿了两个大碗出来，将面条盛进大碗里，浇上几勺卤子，这一碗香喷喷的手擀面便成了。
　　
　　红彤彤的汤汁浇在白面上，像是晚霞落在了雪地，金黄色的鸡蛋一块一块，颤巍巍的，翠绿的葱花星星点点地在上头，好看极了。
　　
　　沈母看不到，可她却闻得到，一股酸酸甜甜的气味涌入鼻腔，混着鸡蛋的香味，让人忍不住食欲大开。
　　
　　“娘，尝尝~”
　　
　　“哎！”沈母欢欢喜喜地接过了大碗。
　　
　　挑起一筷子面送入嘴里。
　　
　　入口是卤子的味道，一股西红柿的酸甜味，鸡蛋嫩嫩的，软软的，吸满了西红柿的汁水。
　　
　　轻轻一咬，面条是滑的，是韧的，很有嚼劲，甚至能感觉到面条在嘴里回弹。
　　
　　“真好啊，这面。”沈母忍不住感叹道。
　　
　　这一碗面虽然朴实无华，没有那么多花样，却让人感到了前所未有的踏实。
　　
　　一碗下肚，胃舒舒服服的。
　　
　　自在极了！