第112章 合营下的转机 (第1/2页)
何雨柱把最后一本账本塞进木柜，指尖沾的油垢蹭在柜门上，留下道浅浅的印子。棚屋外，大栅栏的街声依旧热闹，绸缎庄的吆喝、茶叶铺的铜铃混着有轨电车的叮当，可他心里清楚，这热闹跟自己的盒饭摊，终究是要散了。
指尖敲着桌面，他想起1954年那次决断。那会儿公私合营刚有苗头，他给丰泽园采供粮食的生意正红火，栾掌柜还一个劲劝别停了食材的门路，可他瞧得明白，国营经理迟早要派下来，栾掌柜往后说话不算数，他这采供的活计也迟早被收归公家，到时候想抽身都难。果断停了那生意，果然没过半年，丰泽园就挂了国营的牌子，栾掌柜成了副经理，凡事都得听工方经理的，他暗自庆幸自己退得早。
粮票发行的告示贴在街口三天了，红底黑字刺得人眼慌；公私合营的风更是吹得紧，大栅栏好几家商铺都在找门路，他这小摊子没工商粮本，往后进货就是违规，再撑下去迟早出乱子。更何况他有空间，本就吃喝不愁，开这摊子不过是掩人耳目——四合院里那群主儿，易中海爱管闲事，刘海中想摆官威，闫阜贵精于算计，要是让他们知道自己无业，指不定怎么嚼舌根，甚至引来街道办的问询。
“师父，饭盒都码齐了，明日的食材也备好了。”孙天和沙威走进来，脸上带着难掩的不舍，他们跟着何雨柱一年，早把这盒饭摊当成了落脚地。
何雨柱点点头，语气沉而利落，带着不容置疑的决断：“明天是最后一天出摊，所有盒饭都免费送给相熟的商铺老板，也算相处一场，结个善缘。送完货你们就分头去知会一声，何记盒饭，从后日起正式停业。”
两人愣了愣，虽心有不舍，却也知道师父做事向来有章法，定是算透了利弊，当即齐声应下：“好嘞师父！”转身又去细致收拾，生怕漏了半点东西。
次日日头偏西，最后一份免费盒饭递到了张一元伙计手里。铝盒擦得锃亮，菜码给得足足的，周遭商户接过盒饭，皆是连连道谢，几声叹息混在道谢声里——谁都懂，这免费的盒饭背后，是公私合营的大势，是小营生们身不由己的无奈。
何雨柱正擦着铁锅，身后传来熟悉的脚步声，回头见是街尾卖腊肉香肠的朱掌柜，手里拎着半挂川味腊肠、几块熏腊肉，脸上堆着惋惜：“柱子，真就停业了？你这盒饭味正量足，往后咱大栅栏这些人，想吃口热乎的现成饭，可就难了。”
“朱叔，大势所趋。”何雨柱把铁锅往灶上一放，擦了擦手，“没粮本进不了货，合营的风又越吹越紧，不如主动停了，落个干净。我有这手艺在身，到哪都饿不着，往后再寻条路便是。”
朱掌柜叹了口气，掂了掂手里的腊肉腊肠：“可不是嘛，这年头做小买卖的，身不由己。我那铺子估摸着也撑不过明年，迟早也得合营。”话锋一转，他脸上带了点恳求，“对了柱子，想麻烦你个事——我表弟是川省人，在四九城干了好些年，今儿难得聚聚，就想找个地方吃口正宗川菜。你手艺好，能不能借你这屋露两手？食材我都带来了，就用这腊肉腊肠。”
何雨柱当即爽快应下：“嗨，朱叔这话见外了，这点事算啥。您晚上直接带人来就行，地方我拾掇干净，菜我来安排，保准是地道川味，合你表弟的胃口。”
朱掌柜喜出望外，把腊肉腊肠往案板上一放：“那可太谢谢你了柱子！我就知道你爽快，晚上我再带瓶泸州老窖来，咱哥仨好好喝两杯！”说罢便乐呵呵地走了，生怕打扰了何雨柱收拾。
孙天和沙威收拾完东西，何雨柱让他俩回后院休息，自己则重新挑燃了煤炉，把朱掌柜带来的腊肉腊肠洗净切好，又从空间里取了些新鲜河鱼、郫县豆瓣、汉源花椒——做川菜，食材得地道才够味。
日头刚落，天色擦黑，朱掌柜就带着人来了。走在前头的中年人穿一身藏青色干部服，袖口熨得笔挺，头顶头发稀松，身形微胖，脸上带着川人特有的爽朗。刚踏进屋，他就扫了眼灶台的烟火气，笑着冲朱掌柜打趣：“表哥，你这找的地方够隐蔽，这小屋的灶台，能做出咱川省的正宗味道？我在四九城吃了好几家川菜馆，都差点意思，总觉得少了点魂。”
“表弟你别急着下结论。”朱掌柜乐呵呵地往屋里让，指着何雨柱道，“这位是何雨柱何师傅，大栅栏有名的好手，一手川菜做得绝，保准合你胃口。”
何雨柱刚好端着一盘回锅肉出锅，闻言笑了笑：“这位大哥放心，豆瓣是郫县的，花椒是汉源的，食材都是地道的，保准让你吃着，就跟回了川省老家一个味。”
中年人抬眼打量他，又瞥了眼盘中的回锅肉——肉片肥瘦相间，裹着红油蒜苗，色泽鲜亮，浓郁的肉香混着豆瓣香直钻鼻腔。他忍不住吸了吸鼻子，拿起筷子夹了一块放进嘴里，肉质紧实不柴，麻辣鲜香在舌尖炸开，当即眼睛一亮：“地道！太地道了！这味道，比我当年在成都吃的还解馋，就是这个味！”
说话间，麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、豆瓣鱼陆续上桌，五道正宗川菜摆了满满一桌，红亮的红油裹着食材，香气交织在一起，把小屋的烟火气推到了顶点。
何雨柱见两人吃得尽兴，悄悄从空间里拎出两瓶陈酿五粮液，摆上桌时轻响一声。朱掌柜眼尖，立马瞅见了，凑过来一闻，眼睛瞬间亮了：“柱子可以啊！还藏着这好酒！”
何雨柱笑着启了封，醇厚的酒香瞬间漫开，浓而不烈，直压过满桌菜香和泸州老窖的酒味。朱聪抿了抿鼻尖，连连点头，拿起酒瓶端详：“好家伙！光闻这味就知道是好酒，比市面上的醇多了！”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）