第四章 灶台上的修行 (第1/2页)

食材是备齐了，可望着那口黑黢黢、冷冰冰的老式土灶，孟七七傻眼了。
　　
　　这玩意儿，她只在历史纪录片里见过！
　　
　　“那个……奶奶，”她扭头看向身旁半透明的“监工”，语气带着点讨好，“咱这灶，它怎么点着啊？”
　　
　　老奶奶没说话，只是飘到灶膛前，用那虚幻的手，做了一个塞引火草、再架细柴、最后添硬柴的动作。动作流畅，带着一种经年累月的熟练。
　　
　　“得，原始社会生存体验现在开始。”孟七七认命地蹲下，在角落里找到些干草和碎柴。
　　
　　第一次，火没点着，浓烟呛得她眼泪直流，咳得跟肺痨鬼似的。老奶奶在旁边，无声地摇了摇头。
　　
　　“靠，被嘲讽了。”
　　
　　第二次，火苗窜了一下，又灭了。老奶奶的身影似乎都黯淡了几分。
　　
　　“我就不信了！”孟七七的倔脾气上来了，她跟那堆柴火较上了劲，反复试验，脸上蹭了好几道黑灰，终于，一股稳定的火苗在灶膛里欢快地跳跃起来。
　　
　　“成了！”她抹了把汗，成就感爆棚，感觉自己是掌握了火焰魔法的普罗米修斯。
　　
　　然而，这只是万里长征第一步。
　　
　　“肉……切块……”老奶奶飘到案板前，手虚拟地比划着大小，“要匀称……”
　　
　　孟七七拿起刀，信心满满地开始切。结果切出来的肉块，大的大，小的小，薄的薄，厚的厚，毫无美感可言。
　　
　　老奶奶眉头皱了起来（如果鬼魂有眉头的话），那不满的气场几乎凝成了实质。
　　
　　“哎呀，奶奶，自己吃嘛，大小差不多就行了，熟了都一样……”她试图蒙混过关。
　　
　　老奶奶没理她，只是固执地重复着那个“匀称”的手势。
　　
　　孟七七没辙，只好把切坏的肉扔到一边，重新拿起一条，屏住呼吸，小心翼翼地比划着下刀。这一次，她切得慢了很多，力求每一块都接近一致。
　　
　　老奶奶的表情（如果鬼魂有表情的话）似乎缓和了一丝丝。
　　
　　接下来是煸炒。锅热下肉，孟七七怕粘锅，油倒得有点多。
　　
　　“多了……”老奶奶飘过来，手指虚点油壶。
　　
　　“哦哦。”她赶紧舀出来一点。
　　
　　肉块下锅，滋啦一声，油花四溅，吓得她往后一跳。老奶奶在一旁，无声地做了一个“翻炒”的动作。
　　
　　她手忙脚乱地拿起锅铲，开始翻炒。老奶奶的要求又来了：“火候……不能急……煸出油……表皮金黄……”
　　
　　孟七七感觉自己像个被输入了固定程序的机器人，老奶奶就是那个手持教鞭的编程员。
　　
　　火大了，老奶奶指指灶膛，示意抽柴；火小了，老奶奶就指指需要添加的柴火；翻炒慢了，老奶奶的手就虚拟地加快动作……
　　
　　她满头大汗，一边要盯着锅里的肉，一边要注意灶膛的火，还要接收老奶奶无声却极其精准的指令。这比她连续加班改十版PPT还累！
　　
　　好不容易肉块煸炒到金黄，该炒糖色了。这是红烧肉的灵魂，也是最容易翻车的环节。
　　
　　“糖……慢火……”老奶奶紧紧盯着锅。
　　
　　孟七七把敲碎的黄冰糖放入熬出的猪油里，用小火慢慢搅动。看着冰糖逐渐融化，变成细密的小泡，颜色从透明向浅黄转变，她心里有点小得意。
　　
　　“看来我还是有点天赋的嘛……”
　　
　　就在她这念头刚闪过，糖色的颜色加深得快了点！
　　
　　

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