第51章：喝酒！ (第1/2页)

苏婉也没闲着，她提着那一大堆狗熊，野猪的下水，像是肠子、肚子、心肝肺，拿到井边，就着冰冷刺骨的井水，开始清洗。
　　
　　这活儿，又脏又臭。
　　
　　特别是那猪大肠，里头的东西，得一点一点地挤出来，再翻过来，用盐和苞米面反复地搓洗。
　　
　　苏婉那双刚养得细嫩了点的手，没一会儿就冻得通红，跟胡萝卜似的，可她一声苦都没叫。
　　
　　她知道，这些东西，在别人眼里是垃圾，可在他家拾掇干净了就是顶好的下酒菜。
　　
　　两人就这么，在院子里头，叮叮当当，跟个陀螺似的，在院子里头转个不停。
　　
　　那院子里头的雪，早就被血水和热水，给化得一塌糊涂，又结上了一层红色的冰。
　　
　　空气里，弥漫着一股子浓得化不开的血腥味儿。
　　
　　可王强和苏婉，看着那挂满了房梁的腊肉，看着那铺在炕上、等着风干的熊皮，看着那堆成了小山一样的猪骨头。
　　
　　两人对视了一眼，都从对方的眼睛里，看到了一种前所未有的踏实和满足。
　　
　　……
　　
　　到了晚上，苏婉说啥也要好好露一手。
　　
　　这一天，可把强子给累坏了，必须得好好补补，为了犒劳王强，她特意把下午剁下来的那只最大的熊掌，给拾掇了出来。
　　
　　她让王强在灶坑里烧火，她自己，则在案板上忙活开了。
　　
　　这熊掌，可不是随便就能吃的，讲究多着呢。
　　
　　她先是把那只中午就泡在水里、换了好几遍水的熊掌，给捞了出来。那熊掌，黑乎乎的，毛又粗又硬。
　　
　　苏婉学着王强下午教她的法子，把熊掌扔进开水锅里，煮了一遍又一遍，又用刀子，一点一点地把上头的毛给刮干净。
　　
　　光是拾掇这只熊掌，就花了她小半个钟头。
　　
　　等那熊掌露出了里头白生生、厚实实的肉掌时，她才满意地，把它剁成了几大块。
　　
　　“强子，火烧旺点！”
　　
　　她把那口新买的大铁锅，刷得干干净净，架在火上。
　　
　　从那刚炼出来的、还带着热乎气儿的猪油罐子里，挖了满满一大勺猪油，扔进了锅里。
　　
　　“刺啦——！”
　　
　　那油香，瞬间就炸开了。
　　
　　她把早就切好的葱段、姜片、还有几颗干辣椒，扔进锅里爆香。
　　
　　然后，把那几大块熊掌，也扔了进去，不停地翻炒。
　　
　　又从那堆刚剁好的野猪肉里，挑了几块最好的五花三肉，也扔了进去。
　　
　　“这熊肉，怕是柴，得用点肥油给它润一润。”
　　
　　她自言自语地念叨着。
　　
　　等肉皮炒得金黄金黄的，她才沿着锅边，淋进去小半碗酱油。
　　
　　刺啦一声，那股子酱香味儿，混着肉香，瞬间就充满了整个屋子。
　　
　　最后，她又往里头倒了半瓢开水，盖上锅盖，让王强烧小火，开始慢慢地炖。
　　
　　那咕嘟咕嘟的声音在安静的夜里，听着就让人心里头发暖。
　　
　　王强在灶坑前，一边添着柴火，一边闻着那越来越浓的肉香，感觉自个儿的哈喇子都快流出来了。
　　
　　“嫂子，这熊掌，得炖烂糊了才好吃，得多炖会儿。”
　　
　　“知道啦，你个馋猫。”
　　
　　苏婉被那热气熏得脸蛋红扑扑的，嗔了他一眼，那一眼，风情万种。
　　
　　王强的心，又跟着不争气地跳快了两拍。
　　
　　炖肉的功夫，苏婉又和了点白面，擀了几个又薄又匀称的饼子，放在锅沿上，用那炖肉的蒸汽，给它烘着。
　　
　　等那肉炖得差不多了，那饼子也熟了。饼子的一面，被烤得焦黄，另一面，吸足了肉汤的汁水，变得油润松软。
　　
　　等那锅里的汤汁，被炖得浓稠得跟胶似的，那熊掌，也被炖得用筷子一戳就能戳个洞的时候，这道菜才算是得了。
　　
　　苏婉把那一大锅连汤带肉的红烧熊掌，都倒进了一个大瓦盆里。
　　
　　那熊掌，被炖得是油光锃亮，看着就馋人。
　　
　　那汤汁，浓稠得都能挂在筷子上了。
　　
　　

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