第702章：锅包肉的精髓 (第1/2页)

选肉，切片，用手背轻轻拍打，让肉质松散。
　　
　　调糊，淀粉和水的比例拿捏得分毫不差。
　　
　　热油，等油温升到七成热，将裹好糊的肉片一片片下锅。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　肉片在油锅里迅速定型，发出诱人的声响。
　　
　　第一遍炸定型，捞出。
　　
　　等油温再次升高，复炸第二遍。
　　
　　仅仅是这两遍油炸，整个后厨就飘满了肉的焦香。
　　
　　老板在旁边已经看呆了。
　　
　　这行云流水的动作，这精准的火候控制，比他这个干了二十年的老师傅还专业！
　　
　　陈宇没理会他的惊讶，另起一锅，倒油，下葱姜丝爆香，然后依次放入米醋、白糖、酱油、盐，快速搅动，熬成浓稠的芡汁。
　　
　　将炸好的肉片倒进去，大火快速翻炒。
　　
　　颠勺！
　　
　　出锅，装盘。
　　
　　整个过程，不超过五分钟。
　　
　　一盘色泽金黄，香气扑鼻的锅包肉就完成了。
　　
　　那香味，直接穿透了后厨，飘到了外面的大厅。
　　
　　所有食客都下意识地停下了筷子，猛吸鼻子。
　　
　　“什么东西这么香？”
　　
　　念念更是直接从老板娘怀里跳下来，跑向后厨：“是爸爸做的菜！好香啊！”
　　
　　陈宇端着盘子走出来，脸上带着微笑。
　　
　　他夹了一块，吹了吹，递到念念嘴边。
　　
　　念念小心翼翼地咬了一口。
　　
　　“咔嚓——”
　　
　　清脆的声音响起。
　　
　　小姑娘的眼睛瞬间瞪圆了。
　　
　　外壳酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，酸甜的味道恰到好处，在味蕾上炸开，还有一股淡淡的果香回味。
　　
　　“好吃！太好吃了！”念念含糊不清地喊着，小脸上满是幸福。
　　
　　饭店老板颤抖着拿起筷子，也夹了一块放进嘴里。
　　
　　那一瞬间，他仿佛被雷击中。
　　
　　就是这个味道！
　　
　　不，比他记忆里爷爷做的味道还要好！
　　
　　这才是真正的锅包肉！
　　
　　“神了……神了……”他喃喃自语，看着陈宇的眼神，如同在看一位厨神。
　　
　　“老板，方子记下了吗？”陈宇问。
　　
　　老板这才如梦初醒，对着陈宇“噗通”一声就要跪下。
　　
　　陈宇眼疾手快地扶住他：“使不得，老板，就是一个菜谱而已。”
　　
　　“不不不，这对我来说，是救命的恩情啊！”老板激动得语无伦次。
　　
　　最终，这顿饭，陈宇不仅没花钱，还被老板硬塞了一大堆土特产。
　　
　　……
　　
　　下午，他们驱车继续向北，终于在傍晚时分，抵达了真正的目的地——北极村。
　　
　　这里是华夏的最北端，一个被冰雪覆盖的童话世界。
　　
　　木头搭建的房子，屋檐下挂着红灯笼，烟囱里冒着袅袅炊烟，一切都显得那么安详。
　　
　　他们入住了一家特色木刻楞民宿。
　　
　　安顿好行李，陈宇便带着念念去了村里有名的老虎繁育基地。
　　
　　隔着厚厚的防护玻璃，几十只东北虎在雪地里或躺卧。
　　
　　念念的小脸蛋紧紧贴在玻璃上，眼睛一眨不眨。
　　
　　“爸爸，它们好威风啊！像大猫咪！”
　　
　　“嗯，它们是猫科动物里最大的。”
　　
　　“爸爸，我们能养一只吗？就养那只最小的！”念念指着一只虎头虎脑的幼虎，满眼都是渴望。
　　
　　

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