第258章 两家齐聚，荒年暖人心 (第1/2页)

“要不了那么多，一条鱼够吃了，我待会儿再弄两个菜。”
　　
　　李红梅很清楚，以现在的天气，这鱼就是放到明天早上，也坏不了。
　　
　　李红兵带过来的这两条草鱼，如果待会儿全做了，就算把陈母和陈济文都请过来，一顿也吃不完。
　　
　　而李红兵之所以这样做，显然是想要把多出来的鱼留下来，帮衬他们家。
　　
　　中午吃剩下的，李红兵肯定不会带走，每次都有理由。
　　
　　如果是以前也就算了，可现在各种定量缩减，全国上下都困难，哪怕李红兵是丰泽园后厨首屈一指的大师傅，情况要比大部分人好上很多，可肯定也没有以前容易。
　　
　　每次李红兵来送东西，李红梅拒绝不了，都会想方设法留他下来吃饭，不想占李红兵的便宜。
　　
　　虽然是姐弟，但两人现在都有家庭，有孩子和长辈，肯定没以前一个人的时候容易。
　　
　　说起来，李红兵是丰泽园的大师傅，可李红梅和赵卫国的工作也不差，分别是食品厂的车间工人和驾驶员。
　　
　　李红兵有心帮衬李红梅，李红梅自己还想反过来帮衬李红兵这个弟弟。
　　
　　粮食这方面，李红梅没有太多办法，但作为食品厂的工人，是有内部员工福利的。
　　
　　只是李红梅不知道，李红兵是真的什么都不缺，完全有余力能够帮衬他们。
　　
　　“姐，这个你就别管了，中午这顿饭我来弄！”
　　
　　听到李红梅的话，李红兵直接从自行车把手上把另一条草鱼取下来，主动开口道。
　　
　　李红梅见状，只好无奈的说道：“行吧，建军和清婉最喜欢你做的菜了，我就不跟你抢了。”
　　
　　李红兵都这样了，她还能说什么？
　　
　　为了一条鱼，推来挡去的，反而让街坊邻居笑话。
　　
　　说实话。
　　
　　其实是羡慕。
　　
　　这个院的街坊邻居，有谁不羡慕她有一个丰泽园当大师傅的弟弟。
　　
　　关键李红兵还隔三差五来送鱼。
　　
　　不过只有李红梅和赵卫国知道，李红兵送的不仅仅是鱼，还有粮油肉各种好东西，只是这些都在偷偷进行。
　　
　　同一个道理，防小人。
　　
　　在大家都饿着肚子的情况下，自己吃饱吃好，看似没有妨碍着谁，但容易遭人妒。
　　
　　而且李红兵的这些物资，虽然都是自己花钱，通过正常途径购买的，但时间却是好几年前，连李红兵自己，也不好解释来源。
　　
　　哪怕李红兵是丰泽园的大师傅，有着一些内部员工福利，可在定量方面，却是上面统一的标准。
　　
　　一次两次也就罢了，可经年累月下来，凭空多那么多粮食和肉出来，只要是个正常人，都能知道有问题，让人产生怀疑。
　　
　　连李红梅和赵卫国自己，私底下都有过猜测，不过他们肯定是不会往外说的。
　　
　　今天有李红兵这个大厨在，并且主动揽下了做饭这差事，李红梅自然抢不过他，不过也没有闲着，而是在一旁打下手，简单做一些帮厨的工作。
　　
　　李红兵也没废话，拿着菜刀和两条草鱼，直接来到水池边进行处理。
　　
　　刮麟、开膛破肚，取出不要的内脏，清洗干净后，便当场开始剔骨、片肉，一切行云流水。
　　
　　虽然现在作为后厨大师傅，处理食材和切配这些工作，已经完全不需要他操心，不过李红兵也是从这些阶段过来的，基本功扎实的一批，刀工更是一绝。
　　
　　在李红兵处理草鱼的时候，院里其他住户，忍不住被吸引了过来。
　　
　　大家都知道李红兵是丰泽园的大师傅，难得有这样的机会看到李红兵展示刀工和厨艺，自然不会错过，说不定还能学上两手。
　　
　　换成有的厨子，是轻易不把这些展示给别人，不过这些东西再好，李红兵也不会遮遮掩掩，怕别人学到。
　　
　　如果真有那个天赋和能力，那是人家的本事。
　　
　　甚至有人请教的话，哪怕不是专业圈子里的，李红兵也往往会指点一二，甚至传授些许做饭的诀窍。
　　
　　李红兵接下来要做的这道酸菜鱼，就是这样。
　　
　　某种程度上，这道酸菜鱼，可以说是李红兵的“首创”。
　　
　　按照历史的正常发展，酸菜鱼出现的时间，是在八十年代前后，直到九十年代的时候，才开始流行起来，成为了川渝流行菜，并且慢慢推广至全国。
　　
　　这个时候，是不存在的。
　　
　　李红兵之所以会想起这个，并且提前把酸菜鱼搞出来，主要是因为他目前能合理并公开获取的肉类资源，就属于鱼了。
　　
　　哪怕手艺再好，一直吃同一种做法的鱼，也是会腻的，李红兵自然就变着法做鱼，其中的做法也包括酸菜鱼。
　　
　　不仅如此，李红兵还把各种菜，进行了家常化的改良。
　　
　　饭店酒楼的传统做法，都是费油费料的，在家里自己做的话，光是大火和宽油，普通人家就很难有那样的条件。
　　
　　灶火的问题，李红兵在当初修整房子的时候，就一起解决了，不差钱，又在票证时代到来之前，李红兵就已经囤够了各种物资，其中也包括油，自然不成问题。
　　
　　不过即便李红兵不缺这些，平时在家做饭，也不是那么奢侈，除非是逢年过节，或者特殊的日子，不然用油用料，哪怕对于大多数人来说，依旧奢侈，可远远比饭庄后厨节省多了。
　　
　　物资匮乏的年代，普遍缺油水，大家巴不得能多一些，但真的超出了，吃太多油，对身体也不好。
　　
　　后世因为这个而导致各种疾病的，不在少数。
　　
　　酸菜鱼的出现，不止是李红兵，对很多人来说，都是一个福音。
　　
　　鱼肉往往比较腥，大部分普通人，不用油和料，很难压得住腥味，更难做的好吃。
　　
　　偏偏油和香料，这个年代，都属于比较稀缺的，大家都不舍得用，而酸菜的味道，却恰好能在很大程度上遮掩住鱼的腥味，又有着特有的风味，可以说是搭配做鱼的极好选择。
　　
　　把酸菜鱼弄出来之后，李红兵也不藏着掖着，甚至主动把做法传授给街坊邻居们。
　　
　　当然了。
　　
　　李红兵平时传授大家一些做饭小技巧，并不是毫无保留，比如作为本家的鲁菜，一些关键点，甚至是不传之秘，可不会到处去乱说。
　　
　　虽然李红兵并不觉得有什么，过个几十年，各种大师都在网上教学，把原本藏着严严实实的“秘籍”，全都拿出来了。
　　
　　不过在现在这个年代，大家还是比较保守的，李红兵也遵守这个规矩，不会跟整个师门，甚至整个圈子做对，去做什么“大逆不道”的事情。
　　
　　

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