第72章 70回乡小可怜69 (第2/2页)

顾志高跑到最前面去看了一眼回来说道：“好几个大队之前来交的粮食都太湿了，又拉回去重新晒了过来的”
　　
　　“今年大家伙都不容易啊......”
　　
　　粮站的人也最怕秋收的时候下雨，这样他们的工作量也会加大很多
　　
　　好在今年的公粮是顺利交了出去，顾前进摸了摸脑门儿：“今晚总算能睡个安心觉了......”
　　
　　用作交公粮的都是优中选优的，长芽什么的自然是留在了自己大队上
　　
　　分粮的时候每家都分到了一些长芽的稻子，不偏不倚，每家都有点
　　
　　顾暖意赶紧将布兜里长芽的稻子倒到簸箕上晾晒，这刚长一点儿芽的稻子也能吃，就是口感没有那么好了，要是这芽再多长出来一些那就更加没办法吃了，因为那时候壳已经剥不下来了
　　
　　所以在稻子刚刚发芽的时候就得赶紧晒干
　　
　　顾暖意看着发芽的稻子，突然就想到了麦芽糖
　　
　　麦芽糖麦芽糖，顾名思义是用麦芽做的
　　
　　顾暖意也不缺粮食吃，拿点儿麦子做麦芽糖还是可以的
　　
　　于是去地窖取出一小盆麦子，将麦子用温水浸泡之后平铺在铺了纱布的簸箕上再盖上盖子静等它发芽就成
　　
　　顾鸿哲见顾暖意天天都守着个大圆簸箕，一天要撩开洒个三四次的水，有些好奇地问道：“小暖，你这是在做什么？？”
　　
　　“我在让麦子发芽好做麦芽糖啊！”
　　
　　“那发芽的水稻可以做不？”
　　
　　顾暖意摇了摇头：“不太行，水稻里的淀粉不如麦子里的多，做出来也不如麦子做出来的好吃，但是水稻去壳之后可以做米花糖，也好吃”
　　
　　“那我拿些麦子过来，咱们一起做麦芽糖成不？”
　　
　　“不用，我这儿做的多，到时候分你一罐就成”
　　
　　过了四天，麦苗已经长得嫩绿嫩绿的了，这时候就差不多了
　　
　　顾暖意提前让顾鸿哲在黑市买了糯米，将糯米浸泡后倒进锅里煮到软糯，煮好的糯米饭需要稍微晾凉之后才能用
　　
　　糯米煮好后，顾暖意将麦苗取下来切成碎末然后放进稍微晾凉的糯米饭中，搅拌均匀后倒进盆里盖上盖子放到提前烧好的炕上，让它发酵
　　
　　等发酵完成后，用纱布过滤出汁液，再将过滤出来的汁液倒入锅中，先用大火煮开，然后转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底，这费时费力的活儿被顾暖意交给顾鸿哲：“阿哲哥，你要不停地搅拌防止它粘锅底，等变得浓稠，能够挂旗就可以了”
　　
　　“好！交给我吧！”
　　
　　熬了大概70分钟后，顾鸿哲朝厨房外喊道：“小暖，好了！！！”
　　
　　顾暖意拿出筷子沾了一点放进嘴里，是熟悉的味道
　　
　　又重新拿了个筷子沾了一些放进顾鸿哲嘴里：“甜甜的！我们装起来一些，剩下的做成叮叮糖好不好？？”
　　
　　顾鸿哲宠溺地看着顾暖意：“好！做叮叮糖”
　　
　　顾暖意拿出两个洗干净的玻璃罐，将熬好的麦芽糖放进玻璃罐里
　　
　　剩下的就用来做叮叮糖，其实就是将麦芽糖反复拉扯成乳白色，等放硬之后就是叮叮糖了
　　
　　扯麦芽糖是个费时间的功夫，扯的时间不够都做不成......
　　
　　顾鸿哲脑袋上的汗都扯出来了，直到顾暖意觉得可以了才让他停下来
　　
　　“这吃个糖可真不容易啊！！”