第32章 今天都吃鱼 (第2/2页)

上次去老孙头的铺子，周苍还带回来不少调味料。
　　
　　铁锅里是一条六斤多的大鲤鱼。
　　
　　周苍先是把鱼刮掉鱼鳞，内脏鱼鳃都处理干净。
　　
　　两面划上几刀，然后热油煎至两面金黄，这样后面炖多久都不容易碎。
　　
　　鱼煎好后，用铲子推到锅边。在锅底留一些油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒香。
　　
　　香气扑鼻，到这一步时，张月和小狐狸的口水已经流下来。
　　
　　再加入半勺大酱炒出香味。
　　
　　没有料酒，倒进去半碗虎骨酒代替，又加了一勺白糖。
　　
　　然后加水淹没鱼身，盖上锅盖开炖！
　　
　　周苍又洗了几个土豆，拿起菜刀草草地刮了刮外皮。打开锅盖，用刀根剜下一块一块的土豆块。
　　
　　每剜一块土豆都会发出嘎吱的声音，然后噼里啪啦地掉进锅里，这简直是张月这辈子听到的最美妙的声音。
　　
　　柴火不能加的太猛，否则很快烧干汤就不好了。
　　
　　稳定的小火慢炖半个小时，周苍再次掀开锅盖。
　　
　　浓郁的香味，让小丫头和白狐已经快迷糊了，刚刚和好的玉米面，用手搂起一块。
　　
　　啪！啪！啪！
　　
　　拍了一圈的大饼子，挨个按压一下和铁锅贴合好。
　　
　　盖上锅盖，继续炖。
　　
　　大概过了十几分钟，掀开锅盖，一股鱼香味混合着大饼子的香味瞬间充满整个屋子。
　　
　　纯野生大鲤鱼的肉质鲜美，混合着一点辣椒的香气。
　　
　　大饼子则形成了一层焦黄的外壳，散发出浓郁的玉米清香。
　　
　　用铲刀先把大饼子挨个铲出来，装在盆里端上炕桌。
　　
　　胡香兰坐在炕上揉着皮子，笑眯眯的等着吃饭。
　　
　　周苍又把大鲤鱼铲出来，鱼太大没办法整个出锅，只能分成两个盘子，好在是自己家吃，不必在乎这些细节。
　　
　　把锅底的汤汁全部铲出来浇在鱼上。
　　
　　铁锅炖鲤鱼，出锅！
　　
　　三人坐在炕上，小狐狸在地上急得直转圈，直到周苍拿起一个大饼子掰开，沾满鱼汤放进它的小盆里。
　　
　　吧唧吧唧吃得眼睛都眯成了一条缝。
　　
　　“唔，好吃好吃！”周苍笑道，“姥姥，小月，多吃点，鱼有的是！”
　　
　　“我明天还要吃鱼！”张月一边吃一边说道，大眼睛也弯成了月牙。
　　
　　“我今天也一定要吃到鱼！”
　　
　　刘桂香恨恨地想着，别家今天肯定都在吃鱼，她也要吃！
　　
　　她和张胜利拖着爬犁偷偷来到生产队的仓房，仓房上挂着锁头，但是难不倒张胜利。
　　
　　他知道这个锁头的钥匙平时就放在大队部的办公室里，而办公室的门是不锁的！
　　
　　很快他就拿到钥匙打开了仓房。
　　
　　仓房里的空地上，并排放着两个一人长的大鱼，都用被子卷着。
　　
　　旁边还有两个麻袋，打开一看，也都是鱼。
　　
　　已经冻的邦邦硬了。
　　
　　用羊角锤扣下来几条后系上袋口，又把地上两条大鱼装上爬犁。
　　
　　锁好仓房，把钥匙送回原处。
　　
　　母子二人神不知鬼不觉地回了家。
　　
　　“今天咱吃一条小的解解馋，另外几条他爹明天拿去县城送礼，”
　　
　　“那两条大鱼藏到仓房里，留着过年吃！”