第326章 法餐：挑软柿子捏吧！ (第1/2页)

两个人已经吃过成百上千次红酒炖牛肉了。
　　
　　顶级大厨做的红酒炖牛肉，也吃过不知道多少次。
　　
　　可苏晨阳做的这一道红酒炖牛肉，浓稠的汤汁居然吃起来让两个人有种新鲜感。
　　
　　“这是将牛肉里面的油脂给提前去掉了吗？”
　　
　　“但炖煮的时候如果混合在一起，也不好去掉吧？”
　　
　　“可如果提前去掉肥肉部分，也不好把握这种风味吧？”
　　
　　“他到底是怎么做到的呢？”
　　
　　克洛德和德尼心里很是疑惑。
　　
　　因为红酒炖牛肉，不会选择纯瘦肉。
　　
　　一般都是牛腩或者牛肋条。
　　
　　瘦肉里面带着一点肥肉。
　　
　　有经验的厨师自然知道去除一些肥肉。
　　
　　但有时候肥肉去的多了，又感觉汤汁会欠缺一些味道。
　　
　　所以大多数厨师都只能凭借着经验，多留一些肥肉，宁可汤汁油腻一点，也不能做出来没味道。
　　
　　可苏晨阳做的味道足够，又不油腻，这就很神奇了。
　　
　　不过这对苏晨阳来说，自然不是什么大问题。
　　
　　凭借着系统给的完美经验，苏晨阳自然可以精准拿捏肥瘦的比例。
　　
　　汤汁就给两个人带来了新鲜感，搞得两个人的心情有些沉重。
　　
　　两个人细细咀嚼牛肉的味道。
　　
　　牛肉除了炖的软烂入味。
　　
　　在咀嚼的时候，两个人感觉肥瘦搭配的无比完美，吃起来就是一种顶级的享受。
　　
　　“他是买到了上等的雪花牛肉吗？”
　　
　　下一秒，两个人又否定了这个念头。
　　
　　因为如果真的有什么顶尖部位的牛肉。
　　
　　他们这些注重食材，卖的贵的顶级法式餐厅，不可能不购买。
　　
　　所以不可能会有这样的供应商。
　　
　　“这个狗皮膏药做的红酒炖牛肉，居然是我这辈子吃过最好吃的红酒炖牛肉，难道法餐这么容易学吗？”
　　
　　两个人虽然不是顶尖的法餐厨师，但做法餐也是有一把刷子的。
　　
　　所以他们深刻知道要提高厨艺多么难。
　　
　　怎么到苏晨阳这边，提升厨艺，或者进入一个不熟悉的菜系，学起来就跟切瓜砍菜一样简单呢？
　　
　　下一秒，两个人就开口询问彼此。
　　
　　“克洛德，你觉得他做的这一道红酒炖牛肉怎么样？”
　　
　　“德尼，你觉得他做的这一道红酒炖牛肉怎么样？”
　　
　　在两个人异口同声的问出这个问题的时候，两个人大概就知道对方的意思了。
　　
　　那就是很好吃。
　　
　　那么这个问题，就很棘手了。
　　
　　克洛德不禁叹了口气：“他做的这一道红酒炖牛肉，反正我是有点挑不出问题来的，你呢？”
　　
　　“一样，我也没吃出问题在哪里。”
　　
　　“最让人气愤的是，你看他今天这种卖便当的方式，直接就把我们的高级料理，做成了流水线的感觉。”
　　
　　“这谁扛得住！搞得我们的红酒炖牛肉，好像没有任何技术含量一样。”
　　
　　“是啊，一次出餐100份，平常我们上菜的时候，还加点仪式感，他这么一搞，我们的仪式感都成笑话了。”
　　
　　“说来说去，那些日料店真该死，把这种狗皮膏药甩给我们。”
　　
　　“是啊，那些日料店真的是挨千刀的。”
　　
　　两个人对日料店充满了深深的怨念。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）